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KAISEKI Dinner “若菜 Wakana” Menu in July

 

Aperitif　食前酒
Homemade Fruit Wine
  • Taste of Nikko Hoshinoyado　宿の味
“Hikiage Yuba” Tofu Skin & Tofu making experience
Appetizer　先附

Water Shield & Squid Noodles with Julienned Ginger,
Kinome, 
Umami Dashi　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
Assorted Delicacies　前菜 

Ghost Lantern Salmon
Sweetfish Simmered in Vinegar with Kinome
Conger Eel and Leafy Greens Roll
Prawn Matsukaze Style
Mixed Seasonal White Fish with Myoga, Shiso Seeds, and Herb Blossoms
Sashimi Plate　造里

Nikko Sashimi Yuba,
Bluefin Tuna,
Sweet Shrimp & Sea Bream
Main Dish　強肴

Kirifurikogenbeef’s Roast Beef with Seasonal Vegetables 
Additional Dish　進肴
Tempura of young sweetfish, maitake mushroom, and corn

Green chili, grated red daikon, tempura dipping broth
Rice Meal　食事

Steamed rice with corn and broad beans

Whitebait

If you prefer plain white rice, please inform our staff
Pickles　香の物 
Tomean　留椀
Aakadashi” Red Miso Soup
Dessert, Fruits　水菓子

Almond Pudding with Basil Seeds and Exotic Fruit Sauce
Sesame Dumpling
Sato Nishiki Cherry
*The food served in the course changes depending on what we have in stock on the day.

 

 

 

 

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